Bendita madurez

En el tiempo reside la verdad. Sólo él, eco de una tradición milenaria, confiere a nuestros vinos todo su carácter.

Tradición Vinícola

Un enclave ligado al vino, con origen en la era romana

Viña Salceda está localizada en Elciego, un pintoresco pueblo de Rioja Alavesa. Sus orígenes se remontan a 1969 y el objetivo concreto de su creación justifca sobradamente su nacimiento: elaborar solo vinos tintos de la máxima calidad, bajo factores que se traducen en una maduración excelente del Tempranillo.

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La historia de Rioja Alavesa siempre ha estado unida a la del vino. La implantación de la viticultura en esta zona puede atribuirse a los romanos, quienes se establecieron aquí por su clima y orografía. Se han hallado recipientes de la época romana, que se usaban para la fermentación de vino, lo que confrma la producción de vino en Elciego desde tiempos remotos. Y fue a fnales del siglo XV, cuando un largo periodo de progreso supuso una fuerte expansión de la viña, convirtiéndola prácticamente en un monocultivo. Desde entonces, se han ido aplicando al proceso de elaboración y tratamiento del vino todos los conocimientos que se han adquirido, fruto de la experiencia que el paso del tiempo ha otorgado.

Es por ello que la personalidad y la calidad del vino de Rioja Alavesa no solo se debe a la intervención de los factores naturales del entorno, como las características climáticas, varietales y del suelo, sino también a los sofsticados cuidados de la viña y a los singulares métodos de vinifcación utilizados por sus gentes.

La Propiedad

Una producción integrada

Viña Salceda, rodeada de su propia fnca, se sitúa entre pueblos medievales de Rioja Alavesa, donde la tradición vitivinícola, la naturaleza, la exquisita gastronomía y las espléndidas vistas se convierten en los complementos perfectos para estimular sus cinco sentidos.

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Clima seco y soleado

Nuestros viñedos están localizados en las vertientes sur y sureste, a una altitud de 410 a 450 metros, junto al río Ebro y la confluencia del río Mayor, donde los vientos suponen la respiración y la refrigeración de los viñedos, especialmente en los períodos más cálidos del verano. Gozan de un microclima privilegiado para el cultivo de la vid, gracias a la cordillera de Cantabria por el Norte y la cordillera de la Demanda por el Sur, que son las que moderan respectivamente las influencias atlántica y continental mediterránea.

Suelo calizo y pobre

Nuestra fnca está compuesta, en su mayoría, por suelos del Terciario antiguo (Mioceno). Es principalmente calcáreo-arcillosa, sobre roca madre de arenisca compacta. Sin embargo, también hay un gran mosaico de otra tipología de suelos del Terciario y Cuaternario, que presenta desde caliza hasta cantos rodados aluvionales. La escasa productividad de nuestros viñedos nos garantiza “a priori” la calidad.

Vinífera selecta: Tempranillo

En Viña Salceda cultivamos principalmente la variedad Tempranillo, de la cual realizamos selecciones masales de nuestras más antiguas parcelas. Su mosto constituye la base de vinos de calidad por su equilibrada riqueza alcohó- lica, buen color y moderada acidez, dando lugar a vinos de cuerpo, aptos para envejecer, manteniéndose muy estable su color.

Viticultura delicada

Nuestros viñedos son cuidadosamente cultivados de un modo tradicional. Labramos la tierra, en lugar de utilizar cualquier herbicida, y todas las tareas desde la poda hasta la vendimia se realizan a mano, de una manera razonable y sostenible. Además, la baja producción por hectárea y la edad de los viñedos garantizan una excelente calidad de la materia prima.

La Bodega

Nuevo diseño de vanguardia para asegurar vinos excelentes

En Viña Salceda disponemos de una modernísima planta de elaboración, con capacidad hasta de un millón de kilos de uva por campaña, que permite el autoabastecimiento de nuestras necesidades y con ello el control total de la calidad de nuestros elaborados.

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Esta instalación, dotada con 16 depósitos autovaciantes de acero inoxidable y camisas para el control de temperaturas de fermentación, se complementa con dos prensas verticales tipo Rioja, que, sacrifcando el rendimiento uva/vino, proporcionan calidades acordes con la exigencia de Viña Salceda.

Vinifcación: tradición y tecnología

La elaboración está basada en preservar y relevar las cualidades de la uva con el mayor cuidado posible. Después de una maceración en frío, se inicia de forma personalizada la extracción de cada depósito, consistente en remontados, bazuqueos manuales y délestages. Al fnal del proceso de fermentación, se continúa con maceraciones en caliente. Y el descube se decide bajo criterio de cata.

Una vez fnalizados los procesos fermentativos, todos los vinos pasan a las naves de crianza, donde viven el proceso de envejecimiento tradicional y disfrutan de unas condiciones naturales de humedad y temperatura que garantizan su correcta evolución. Los vinos se encuentran almacenados en 8.000 barricas de roble francés o americano, fabricadas de forma artesanal y con un tostado exclusivo para la bodega.